Anche le mamme sognano cupcake

Da quando ho viaggiato negli Stati Uniti ho sviluppato una passione per molti dei loro piatti e per le loro bakery, divorerei cheesecake, torte a strati, Red Velvet, pancake e naturalmente cupcake. Sono mamma di due bimbi ed è stato proprio organizzando la festa di benvenuto del maggiore, quattro anni fa, che mi sono imbattuta per la prima volta in questi meravigliosi dolcetti. Mi sono procurata qualche libro di ricette (all'epoca in italiano ne esistevano solo due, incredibile!), teglie, pirottini di carta, un po' di pasta di zucchero e ho sfornato i miei primi cupcake alla vaniglia, con delle semplici decorazioni azzurre. In seguito ho frequentato qualche corso, molti workshop, e pochi mesi fa un corso di pasticceria presso Università del Gusto, sede di Vicenza, perché ora sogno di aprire un laboratorio. Da quei primi deliziosi cupcake alla vaniglia, di cui ricordo benissimo il sapore, non ho perso occasione di accende il forno per amici e conoscenti, dedicandomi in particolare ai compleanni dei miei bimbi, a cui non mancano mai biscotti decorati, una torta golosissima ricoperta in pasta di zucchero e naturalmente i cupcake, tutto preparato con amore di mamma.